Frigul n-o sa ne dea pace cu una cu doua și vremea de-afară ne îmbie să încercam niște băuturi ceva mai tari. Poate te-ai plictisit de obișnuitele licori simple, pe care le savurezi din când în când pentru că îți sunt pe plac și îți sunt la îndemână, și vrei să încerci niște arome noi. De exemplu o rețetă de cocktail pe care să o poți prepara în doi timpi și trei mișcări la tine acasă. Îți propun niște cocktailuri clasice cu whisky, care vin însoțite și de povești pe care merită să le împărtășești cu prietenii la un pahar de vorbă.
Rusty Nail. Este unul dintre cele mai simple și mai populare cocktailuri inventate vreodată. Legenda spune că rețeta a apărut la New York, în timpul Prohibiției, însă prima atestare oficială este consemnată în 1967. Anii ’60 au fost cu certitudine momentul său de glorie, iar celebrul club “21” din Manhattan pare să-i datoreze popularitatea din acea perioadă. Membrii trupei Rat Pack (Sinatra, Martin & co) erau foarte atașați de el și l-au menționat în câteva dintre cântecele lor. Asemeni multor cocktailuri clasice are o mulțime de rețete cunoscute în care cele două ingrediente, whisky și Drambuie, variază în cantitate. Eu vă recomand să mergeți pe cea mai simplă dintre ele: la două părți de scotch, o parte de Drambuie. Dacă vi-l doriți mai dulceag și aromat, înlocuiți scotch-ul cu bourbon.
Old Fashioned. Istoria cocktailurilor este destul de recentă, iar majoritatea barmanilor pasionați care au încercat să o documenteze folosesc de cele mai multe ori surse care țin mai mult de folclorul urban al ultimelor decenii, cu legende plasate în orașele americane celebre pentru barurile lor (New York, Chicago, San Francisco sau New Orleans). Prin urmare, nici despre originile acestui cocktail clasic nu se știu prea multe. Vei regăsi însă numele său menționat în meniul oricărei locante din Statele Unite. A cunoscut și el o mulțime de “mutații” în ultimele decenii și un anume tip de pahar îi poată astăzi numele. În mod tradițional el se prepară așa: într-un pahar scurt pui un cub de zahar, torni peste el câteva picături de bitter concentrat (Angostura sau Underberg), amesteci bine până se topește zaharul, umpli paharul cu gheață, torni whisky pănă sus și amesteci. Poți să prepari variațiuni pe aceeași temă cu bourbon, brandy, rom negru sau bitter de portocale,
Manhattan. Un alt cocktail a cărui poveste este insurmontabil legată de New York. Este deseori comparat cu un tort delicios cu mai multe straturi, pentru că fiecare ingredient folosit în rețeta sa are o aromă specială și contribuie în egală măsură la gustul final. Winston Churchill spunea că a învățat rețeta sa de Manhattan de la mama sa, care era originară din Brooklyn și, dintre multele variante de Manhattan pe care le-am întâlnit, a lui mi se pare cea mai savuroasă. Puneți într-un shaker două părți de scotch, o parte de vermut dulce (roșu), câțiva stropi de bitter concentrat (Angostura sau Underberg) si câteva cuburi de gheață. Amestecați bine si strecurați apoi într-un pahar de cocktail. La final decorați cu una sau două vișine din vișinată.
Godfather. Numele său poate să vină de la cartea lui Mario Puzo sau de la filmul lui Coppola, făcut după ea. Dacă te gândești la ingrediente, numele i se potrivește de minune, pentru că este făcut cu whisky și cu amaretto în părți egale, adică ceva tare și ceva italienesc. Unii obișnuiesc să pună două părți de whisky la o parte de amaretto, alții câte două din fiecare. Făcut cu votcă în loc de whisky pare a fi mai “moale”. Asta dacă nu agreezi puse împreună aromele puternice ale celor două ingrediente clasice. Poți să pui și două picături de bitter în pahar, însă obligatoriu ar fi, după părerea mea, să folosești gheață mărunțită și un sfert de lime stors în pahar și folosit apoi ca décor.
Click pentru colecția noastra de single malturi, blended whisky, bourbon, Tennessee whiskey și Irish whiskey